香嫩豆腐虾仁是香嫩虾仁一道简单美味的家常菜，以其鲜嫩的豆腐口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是法轻香嫩豆腐虾仁的家常做法：

一、材料准备

1. 豆腐：200克

2. 虾仁：150克

3. 青红椒：各半个（切丝）

4. 葱：1根（切丝）

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：少许

9. 白糖：少许

10. 料酒：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、松烹步骤说明

1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的饪出块，用开水焯水去腥，美味捞出沥干备用。佳肴

2. 虾仁处理：将虾仁洗净，香嫩虾仁去掉沙线，豆腐用少许盐、法轻料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。松烹

3. 炒制调料：锅中倒入适量的饪出食用油，油热后放入葱丝、美味姜丝和蒜末爆香。佳肴

4. 炒虾仁：将腌制好的香嫩虾仁虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒青红椒：在锅中加入少许油，放入青红椒丝快速翻炒至断生，捞出备用。

6. 炒豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的生抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。

7. 混合食材：将炒好的虾仁和青红椒丝重新放回锅中，与豆腐一起快速翻炒均匀。

8. 出锅装盘：将炒好的香嫩豆腐虾仁装盘即可上桌。

三、小贴士

1. 选择嫩豆腐时，最好选用质地细腻、无硬心的豆腐，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。

2. 虾仁要提前用料酒和淀粉腌制一下，这样可以使虾仁更加鲜嫩。

3. 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐破碎。可以用中小火慢慢翻炒，使豆腐充分吸收调味料的味道。

4. 青红椒丝不要炒得过熟，保持脆爽口感。

5. 可以根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢更甜一些可以适量增加糖的用量。

6. 出锅前尝一下味道，根据个人口味进行微调。

通过以上步骤，您可以在家轻松烹饪出美味的香嫩豆腐虾仁，享受这一道美食带来的丰富口感和营养。