好的美味，以下是扁豆为您生成的美味扁豆炒肉的家常做法：

一、材料准备

1. 扁豆：选择新鲜扁豆500克，炒肉常洗净后去掉两头和筋。家单又

2. 猪肉：选择带点肥膘的法简猪肉300克，切成薄片或细丝。下饭

3. 调味料：大蒜几瓣，美味生姜一小块，扁豆生抽、炒肉常老抽、家单又料酒、法简盐、下饭鸡精等。美味

二、扁豆制作步骤

1. 扁豆处理：将扁豆放入沸水中焯水，炒肉常加入一些盐可以提前去除扁豆的腥味，焯水时间大约为3-5分钟。捞出后立即浸入冷水中，这样可以让扁豆口感更佳，更加清脆。

2. 炒肉：在锅中加入适量食用油，油热后放入猪肉片，快速翻炒至变色并熟透。盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和生姜片炒香。

4. 炒扁豆：将处理好的扁豆倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：向扁豆中加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，快速翻炒使扁豆均匀上色和入味。

6. 合炒：将炒好的猪肉重新倒入锅中，与扁豆快速合炒几下，让味道充分融合。

7. 出锅装盘：待所有食材炒匀，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 扁豆焯水时加入一点盐可以提前去除部分腥味。

2. 炒肉时火候要大，迅速锁住肉的水分和香味。

3. 合炒时注意控制好火候，避免扁豆炒糊。

4. 根据个人口味可以适当调整调味料的种类和用量。

美味扁豆炒肉是一道简单又下饭的家常菜，适合搭配米饭食用。