好的卤豆，下面将为您生成一份卤豆腐的家常简单诀家常做法。

一、做法掌握材料准备

- 豆腐：1块（约300克），美味选择老豆腐或北豆腐

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 冰糖：适量

- 八角：2颗

- 姜：3片

- 葱：2根

- 水：适量

- 盐：少许

二、轻松做法步骤

1. 准备材料：将豆腐切成大小均匀的卤豆块状，姜切片，家常简单诀葱切段。做法掌握

2. 焯水：锅中加水烧开，美味放入豆腐块和姜片，轻松大火煮5分钟，卤豆去除豆腥味。家常简单诀捞出后用冷水冲凉，做法掌握沥干水分。美味

3. 炒糖色：锅中倒入少量油，轻松加入冰糖，小火炒至糖融化并呈深红色，注意不要炒糊。

4. 加调料：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐和八角，翻炒均匀让豆腐块裹上调料。

5. 加水炖煮：加入足够量的水，水量要能没过豆腐。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，豆腐入味。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，开大火收汁，直到汤汁粘稠，豆腐表面呈现出光泽。

7. 出锅装盘：将卤好的豆腐装盘，撒上葱花点缀即可。

三、注意事项

- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，但不要焯得太久，以免豆腐变硬。

- 炒糖色时要控制火候，避免糖色炒焦，影响口感。

- 炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。

- 卤汁的味道可以根据个人口味调整，如喜欢更鲜辣可适当增加辣椒和花椒的用量。