好的笋干烧肉，以下是常做传统笋干烧肉的家常做法：

材料准备

- 五花肉500克（切块）

- 笋干100克（提前泡发并切片）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 糖适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成块；笋干提前泡发后切成片。法锅

2. 焯水：在锅中加入足够的入味水，放入五花肉块和姜片，香气大火烧开后撇去浮沫，美味煮约3-5分钟，笋干烧肉捞出沥干水分。常做传统

3. 炒香料：锅中加入食用油，法锅加热后放入葱段、入味姜片爆香。香气

4. 炒肉块：将焯好水的美味五花肉块倒入锅中，翻炒至表面微焦。笋干烧肉

5. 加调味料：加入适量的常做传统料酒、生抽、法锅老抽调色，继续翻炒均匀。

6. 加笋干：将泡发后的笋干片加入锅中，翻炒几下。

7. 加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过所有食材。

8. 加糖提鲜：根据个人口味加入适量的糖，增加菜肴的甜味。

9. 小火慢炖：开大火烧开后转小火，慢慢炖煮至肉质软烂，汤汁浓郁。

10. 收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

11. 出锅装盘：将炖好的笋干烧肉盛出，撒上一些葱花增加颜色和口感。

小贴士

- 笋干的咸味较重，所以在炖煮过程中可以适当减少盐的用量。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干汤汁。