鸡蛋炒白菜是简单一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的又美白菜和滑嫩的鸡蛋而受到喜爱。以下提供一个简单易学的味鸡鸡蛋炒白菜的家庭做法，让您在家中也能轻松制作出美味的蛋炒菜肴。

一、白菜材料准备

1. 白菜：200克（选择新鲜且新鲜的简单白菜，洗净切成适当大小的又美块状）

2. 鸡蛋：2个（打散备用）

3. 大蒜：2瓣（切末）

4. 食用油：适量（用于炒制）

5. 盐：少许（用于调味）

6. 鸡精或味精：少许（可选，增加鲜味）

7. 胡椒粉：少许（可选，味鸡增加辣味和香气）

8. 葱花：少许（用于装饰，蛋炒增加颜色和口感）

二、白菜工具准备

1. 刀具和砧板

2. 炒锅或平底锅

3. 搅拌碗

4. 漏网或滤网

5. 勺子

6. 筷子或夹子

三、简单制作步骤

1. 准备白菜：将白菜洗净切成适当大小的又美块状，放入沸水中焯水1-2分钟，味鸡捞出沥干水分。蛋炒如果喜欢，白菜可以加入一些蒜末和盐，拌匀后腌制10分钟左右。

2. 调制蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 炒制鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入调好的蛋液，用筷子快速搅拌成小块状，炒至鸡蛋凝固但还未完全熟透时盛出备用。

4. 炒制白菜：锅中再次加油，加热后倒入蒜末爆香，然后加入焯好水的白菜块，翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。

四、注意事项

1. 焯水时注意火候，避免时间过长导致白菜变黄。

2. 炒鸡蛋时要迅速搅拌，以免鸡蛋变得老硬。

3. 白菜不宜炒得过熟，保持脆嫩口感。

4. 根据个人口味调整调料的比例，但不要过多，以免影响整体口感。

通过以上步骤，您可以轻松制作出简单又美味的鸡蛋炒白菜，为家人带来一顿美味的家常午餐。