是热干的，热干面的正确做法做法确实有很多不同的版本，但关键在于调料的完美调制和面条的处理。你提供的还原详细做法已经很好地还原了地道的热干面口味。如果你喜欢更多的地道变化或者想要尝试其他风味，可以尝试以下几种变体：

1. 芝麻酱牛肉热干面：在基础的口味热干面基础上，加入煮熟切丝的热干牛肉和芝麻酱，增加口感和营养。正确做法

2. 酸辣热干面：使用醋和辣椒油代替酱油和香醋，完美制作出酸辣口味的还原热干面。

3. 五香热干面：在调料中加入五香粉，地道使热干面带有独特的口味香气。

4. 素食热干面：使用素食版本的热干芝麻酱（如甜面酱）替代传统芝麻酱，适合素食者。正确做法

5. 海鲜热干面：加入煮熟的完美虾仁、鱿鱼等海鲜，为热干面增添海洋风味。

6. 凉拌热干面：将热干面冷却后，加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，制成凉拌热干面，适合夏天食用。

7. 麻辣热干面：在调料中加入花椒和辣椒，制作出麻辣口味的热干面。

这些只是一些基本的变体，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。记住，最重要的还是调料的调制，它决定了热干面的最终味道。祝你在家制作热干面时能够体验到更多的乐趣和满足感！