素什锦是素什素食一道简单又美味的素食搭配，将各种蔬菜和豆制品巧妙搭配在一起，锦的家常简单制作出营养丰富、做法色彩缤纷的又美菜肴。以下是搭配一种简单的素什锦家常做法：

一、材料准备

1. 胡萝卜：1根（切成细丝）

2. 白萝卜：1根（切成细丝）

3. 青豆：100克（提前浸泡）

4. 红椒：1个（切丁）

5. 黄椒：1个（切丁）

6. 木耳：50克（提前泡发并切丝）

7. 豆腐干：30克（切丁）

8. 香菇：5朵（切片）

9. 金针菇：100克（去根部，秘诀切段）

10. 胡萝卜条：适量

11. 玉米粒：适量

12. 青葱：适量（切末）

13. 食用油：适量

14. 食盐：适量（用于腌制和烹饪）

15. 生抽：1汤匙

16. 老抽：少许（主要用于上色）

17. 清水：足够没过食材

18. 淀粉：少许（用于勾芡）

二、素什素食制作步骤

1. 准备蔬菜：将胡萝卜、锦的家常简单白萝卜、做法青豆、又美红椒、搭配黄椒、秘诀木耳、素什素食豆腐干、锦的家常简单香菇、做法金针菇等蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状备用。

2. 焯水：锅中加入适量清水，放入切好的蔬菜块，大火烧开后转小火焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香料：锅中加入适量食用油，放入切好的青葱末，炒出香味。

4. 炒蔬菜：将焯好水的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加调料：加入生抽、老抽、食盐和清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮时间：根据蔬菜的大小和质地，一般需要炖煮20-30分钟，直到蔬菜变得软烂入味。

7. 勾芡出锅：在炖煮接近完成时，根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

8. 装盘：将炖好的素什锦盛入盘中，撒上切好的胡萝卜条、玉米粒增加色彩和口感。

三、小贴士

1. 可以根据个人口味调整蔬菜的种类和比例，创造出自己喜欢的素什锦。

2. 在焯水过程中要注意火候，避免蔬菜过度加热影响口感。

3. 勾芡时要注意掌握好淀粉水的比例，以免菜肴过于稀薄。

4. 这道素什锦适合搭配米饭或面条食用，营养丰富，非常适合素食者。