好的炒油脆，下面我将为您推荐一个炒油麦菜的麦菜简单做法：

一、材料准备

1. 主料：新鲜油麦菜500克，简单蒜末适量，法香盐适量

2. 辅料：食用油适量，口又鸡精少许（可选）

二、营养烹饪步骤

1. 处理油麦菜

- 清洗油麦菜：将油麦菜洗净，炒油脆去掉老叶和硬梗，麦菜切成段。简单

- 焯水：锅中加水烧开，法香放入切好的口又油麦菜焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，营养沥干水分。炒油脆

2. 热锅凉油

- 热锅：锅中倒入足够的麦菜食用油，加热至五成热。简单

- 爆香蒜末：放入蒜末，小火慢慢炸出香味。

3. 炒制油麦菜

- 快炒：将处理好的油麦菜倒入锅中，大火快速翻炒。

- 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入一点点鸡精提鲜。

4. 出锅装盘

- 出锅装盘：炒至油麦菜变软但仍保持脆度时，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，是一道既健康又营养的蔬菜。

2. 焯水可以去除油麦菜的生涩味，使口感更加爽脆。

3. 炒制时火候不宜过大，以免破坏营养成分和口感。