好的古老，您想了解古老肉的家常佳的经典家常做法。以下是做法一份色香味俱佳的经典菜肴——古老肉的做法：

一、材料清单

1. 五花肉：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽/老抽：各适量

6. 糖：少许

7. 盐：少许

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

10. 八角：1-2个

11. 花椒：少许

12. 清水：适量

二、色香制作步骤

1. 准备五花肉：将五花肉清洗干净，味俱切成大块，菜肴用厨房纸巾吸干水分。古老

2. 焯水去腥：锅中倒入足够的家常佳的经典水，加入几片姜和一些料酒，做法放入五花肉块，色香大火烧开后撇去浮沫，味俱煮约3-5分钟，菜肴捞出沥干备用。古老

3. 炒制香料：锅中倒入适量食用油，家常佳的经典油热后放入切好的做法姜片和葱段爆香，再加入八角和花椒翻炒出香味。

4. 炒制五花肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，让肉块上色。

5. 加糖调味：在锅中加入适量的糖，继续翻炒至糖融化，使肉块表面呈现出光泽感。

6. 加水焖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过五花肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1-2小时，直到肉质酥烂。

7. 收汁勾芡：待五花肉炖至入味且汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

三、烹饪小秘诀

1. 焯水可以去腥增香，但时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒制五花肉时要控制好火候，避免炒糊。

3. 焖煮过程中要注意观察水量，适时补充，以防烧干。

4. 勾芡前可以尝一下汤汁的味道，根据需要调整。

5. 这道古老肉是一道经典的家常菜，适合作为聚餐时的主食。